ピッツェリア CoCo（ココ）

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ディナーのオススメ🌃🍴

"仔羊(ラム)のサルティンボッカ"

🐏

『口に飛び込む』と言う意味の

"サルティンボッカ"

仔牛や豚肉で作るのが一般的ですが

アレンジで、ラムで作ってみました👨‍🍳

ラムはコンフィ(低温調理)で柔らかく仕上げておき

塩味と旨味しっかりの

スペイン産ハモン▪︎セラーノをのせ

白ワインとバターで焼き上げます😋

バルサミコはお好みで👌

セージの葉を使うのが基本ですが

分かりやすい清涼感、爽快感をプラスしたかったので

フレッシュバジルを仕上げに散らしてます🌿

是非ご賞味くださいませ🙇

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