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2025/07/01 11:01
☆ ディナーのオスス
☆
ディナーのオススメ🌃🍴
"仔羊(ラム)のポルケッタ風
２種のソースで"
本来豚肉で作る
当店の人気メニュー"ポルケッタ"を
仔羊(ラム)でアレンジ🐏
仔羊を叩いて薄く伸ばし
ニンニクと多数のハーブで味付けし
ロールケーキのように巻きこんで
低温調理します👨🍳
低温でじっくり火入れする事で
固くなりすぎません👌
オーダーが通ったら
ピザオーブンで一気に焼き上げ
バルサミコの酸味があるソースと
赤ワインとチーズ、ジャガイモで作った
チーズ赤ワインソースを添えて提供😋
やはり仔羊(ラム)なので若干のクセはありますが
さっぱりした２種のソースが
うまくまとめてくれます🙆
ジンギスカンをイメージして頂けたら
仔羊の味が分かりやすいかもしれません😌
仕込みに少々手間がかかりますので
無い日があるかもしれませんが…
是非ご賞味くださいませ🙇
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@dining.coco
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